El café se siembra en la Sierra Nororiental de Puebla, esta
característica geográfica otorga las condiciones climatológicas ideales que dan
como resultado un café arábigo: suave, con un aroma sutil y afrutado, un cuerpo
fino y poca cafeína.
A la fecha México ocupa el quinto lugar mundial como
productor de café, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam. Y dentro
de nuestro país, el estado de Puebla es el tercer productor nacional de café
(después de Veracruz y Chiapas)
La Producción de café en Puebla: Se concentra principalmente en
la Sierra Norte, en particular, en los municipios de Hueytamalco, Huauchinango,
Xicotepec de Juárez, Cuetzalan, Teziutlán y tlatlauquitepec
RUTA DEL CAFÉ EN TLATLAUQUITEPEC
En la localidad de Mazatepec se cultiva café orgánico de alta
calidad, certificado por la USDA Organic y la Europe Organic ambas entidades
avalan que el cultivo de este grano se lleva a cabo sin químicos usando abonos
y plaguicidas orgánicos además de llevarse a cabo de manera responsable con el
medio ambiente evitando contaminar y dañar el medio ambiente.
Podrás conocer el proceso del café de principio a fin, desde la
selección de la semilla, la construcción del semillero, el transplante al
cafetal, el desarrollo del cafeto, la cosecha del café cereza, el despulpe,
fermentación, lavado, secado y morteado.
Todo explicado por un experto con más de 40 años de experiencia
que te contagiará del amor por el arte del café, en una finca certificada. También
conocer la parte final del proceso que es tostado y molido en el centro del
pueblo de Tlatlauquitepec.
